La cultura sidrera asturiana se encuentra en el epicentro de una importante travesía hacia el reconocimiento mundial.
La sidra no es simplemente una bebida; es un símbolo de la vida y la comunidad en Asturias, una fuerza que une a la gente y da forma a su cultura.
A medida que nos acercamos a la decisión final de la Unesco, es importante recordar el valor intrínseco de la cultura sidrera asturiana. Más allá de su exquisitez gastronómica, la sidra representa una historia compartida, una tradición arraigada y un legado que merece ser protegido para las generaciones futuras.
En Tierra Astur, como apoyo a la candidatura hemos empezado una serie de acciones que se alargarán hasta finales de año, cuando la Unesco dicte su decisión final, si quieres enterarte de todo lo que vamos haciendo, puedes visitar ésta página regularmente y seguirnos en redes sociales.
Una de las acciones que estamos llevando a cabo desde Tierra Astur para difundir la candidatura de la cultura sidrera y dar a conocer la riqueza de esta tradición es la creación de las pulseras #LaSidraYePatrimoniu.
Las pulseras, símbolo de apoyo y orgullo, ya han comenzado a ser repartidas entre personas destacadas de Asturias. Pero no nos detendremos ahí, en las sidrerías Tierra Astur distribuimos estas pulseras entre nuestros clientes. Queremos que cada persona que visite nuestras sidrerías se sienta parte de esta campaña y contribuya a difundir la importancia de nuestra cultura sidrera.
La sidra asturiana es un elemento fundamental de la identidad cultural de Asturias. Su proceso de elaboración, su ritual de escanciado y la convivencia en las sidrerías son tradiciones que merecen ser conocidas y reconocidas a nivel mundial. La candidatura para ser considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO es un paso crucial para preservar y promover estas costumbres.
Porque todo buen asturiano lo sabe, pero necesitamos que lo sepa todo el mundo, ¡La Sidra ye Patrimoniu!
El día 28 de Mayo, Salvador Ondó, maestro escanciador de sidrerías Tierra Astur, presentó en nuestra sidrería Tierra Astur el Vasco su libro titulado «La sidra. El ADN asturiano diferente al resto de la península». Nuestro escanciador, pentacampeón de escanciado, ha escrito una obra que combina documentación científica con su experiencia personal. Decidió realizar este trabajo para devolver a Asturias «una pequeña parte de lo que le ha dado» desde que llegó hace más de 25 años procedente de Guinea Ecuatorial.
El libro es, sobre todo, una guía resumida para aquellos que quieran empaparse de la cultura sidrera. Entre los asistentes a la presentación estaban el consejero de Medio Rural y Política Agraria del Principado, Marcelino Marcos Líndez; el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo, Alfredo García Quintana; el concejal de Mercados y Consumo del Ayuntamiento de Gijón, Guzmán Pendás, y responsable de Medio Rural en la Caja Rural, Javier Nievas.
Éste acto dió el pistoletazo de salida para las acciones que llevaremos a cabo desde sidrerías Tierra Astur para apoyar la candidatura de la cultura sidrera como patrimonia cultural inmaterial de la UNESCO.
¡Vuelven las espichas de Tierra Astur! Y esta vez con una misión especial, reivindicar la cultura sidrera asturiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
En ésta espicha no solo celebraremos la sidra, sino también una reivindicación de nuestras tradiciones, que han sido y son parte integral de la identidad asturiana durante siglos, y debemos de luchar para que lo sigan siendo en el futuro.
Además, como parte especial de esta cita, los primeros 40 compradores de las entradas tendrán la oportunidad exclusiva de participar en un taller de escanciado impartido por dos de nuestros maestros escanciadores, Salvador Ondó y Sabino Méndez. Este taller permitirá a los participantes aprender y perfeccionar el arte del escanciado, una técnica que, al igual que la sidra, forma parte fundamental de nuestro patrimonio cultural.
Este evento no solo es una ocasión para disfrutar de la buena comida y bebida, sino también un acto de apoyo a una tradición que merece ser reconocida y protegida a nivel mundial. #LaSidraYePatrimoniu no es solo un hashtag, es un movimiento para asegurar que las generaciones futuras continúen disfrutando y apreciando la rica herencia sidrera asturiana.
Tierra Astur El Vasco
Jueves 12 de Septiembre
20:30 Taller/21:30 Espicha
Aforo limitado a 200 personas
Chapones Tierra Astur
Los chapones de Tierra Astur son otra de las formas que tenemos desde sidrerías Tierra Astur para promover y preservar la cultura sidrera, además también establecen una forma visual de identificar a los mejores escanciadores en nuestras sidrerías, ya que para conseguir ésta distinción, deben someterse a una prueba, que se celebra varias veces al año en nuestros centros.
Con ésta prueba se pretende poner en valor la figura del escanciador, ya que no sólo reciben una distinción en su uniforme, si no que también reciben un complemento salarial en función del rango, y consta de una parte teórica, en la que se evalúan los conocimientos que tienen sobre ésta parte, y una práctica, en la que se evalúa la manera en la que se aplican esos conocimientos.
Con iniciativas como ésta, en Tierra Astur reafirmamos nuestro compromiso con la tradición y la cultura sidrera, señas identitarias de nuestra tierra, Asturias. No sólo éste año si no desde que nacimos, porque nuestro mayor propósito es velar por la conservación de nuestras tradiciones y apoyar a los productores locales.
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